Vinho José de Sousa J V.R. Alentejano

Descrição

Vinho José de Sousa J V.R. Alentejano. Elaboração. José de Sousa é a 2ª vinícola mais antiga do Alentejo e uma das marcas mais tradicionais desta região, que mantém viva a tradição milenar de produzir vinho em ânforas de barro. Este é um vinho especial, feito em pequenas quantidades e de maneira artesanal, utilizando técnicas ancestrais de cerca de 2 mil anos atrás, como a pisa da uva, leveduras indígenas e fermentação em ânforas de barro. Provém da melhor e mais antiga parcela do vinhedo na Herdade do Monte da Ribeira (em Reguengos), com 0,4 hectares, idade média de 50 anos e plantada sobre solo granítico. As uvas são desengaçadas manualmente e esmagadas a pés em pequenos lagares. Em seguida o mosto é transferido para ânforas de barro, onde é fermentado por leveduras indígenas durante 12 dias. Ao fim da fermentação alcoólica, ainda nas ânforas, o vinho permanece em maceração pelicular por 2 a 3 semanas. O amadurecimento ocorre em barricas novas de carvalho francês por um período de 15 meses. Ao término deste estágio, é feito o blend final do vinho, que é engarrafado sem ser filtrado ou estabilizado pelo frio, de modo a preservar todo seu caráter. Características Organolépticas De profunda cor rubi, ao nariz combina intensidade, elegância e complexidade, com notas florais, de frutas vermelhas e negras, couro, tabaco, especiarias, chocolate negro e nuanças terrosas. Na boca segue saborosamente frutado, equilibrado, com taninos sedosos, delicioso frescor e longa persistência. ‘‘Nos remete ao Alentejo de outros (e bons) tempos.’’ Consulte a safra disponível em estoque antes da compra. Características: Produtor: José Maria da Fonseca. Origem: Portugal. Tipo de Vinho: Tinto. Região: Alentejo, Reguengos. Uvas: 45% Grand Noir, 45% Touriga Franca e 10% Touriga Nacional. Acidez: 5,5 g/l pH: 3,58 Teor Alcoólico: 12,8% VOL. Volume: 750ml. Safra: 2007* * o ano da Safra pode ser alterado devido a disponibilidade em estoque. Enogastronomia Perfeito para acompanhar pratos de carne vermelha, aves de carne escura, como pato e perdiz, e queijos de massa mole. Conservação: Deve-se conservar a garrafa deitada, num ambiente fresco. Evite exposição ao sol e variações bruscas de temperatura.