Vinho Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 750 ml

Descrição

Vinho Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 750 ml. O Bin 389 é muitas vezes chamado de "Baby Grange", em parte porque é amadurecido nos mesmos tonéis que receberam a safra anterior do Grange. Feito pela primeira vez em 1960 pelo lendário Max Schubert, esse foi o vinho que ajudou a forjar a sólida reputação da Penfolds, combinando a estrutura da Cabernet Sauvignon com a maciez da Shiraz e o equilíbrio judicioso entre fruta e carvalho. O Bin 389 é feito com uvas de Wrattonbully, McLaren Vale, Barossa Valley, Coonawarra, Robe e Padthaway. Consulte a safra disponível em estoque antes da compra. Características: Volume: 750ml. Graduação alcoólica: 14,5% vol. Origem: South Australia Austrália. Tipo: tinto seco. Uva(s): 53% Cabernet Sauvignon e 47% Shiraz; colheita manual. Vinificação: maceração pré-fermentativa a frio; fermentação alcoólica em tanques de aço inox com controle de temperatura. Amadurecimento: 12 meses em hogsheads (tonéis de 300 L.) de carvalho americano (32% novas). Detalhes: Cor: vermelho-púrpuro intenso e brilhante. Aroma: límpido e muito intenso, com notas de fruta escura madura, como mirtilo, cassis e figo, nuanças de ervas, lavanda, tabaco, terra úmida, asfalto, especiarias doces e carvalho sutil. Sabor: na boca é delicioso, denso, com médio corpo+, muita fruta negra e azul maduras, taninos granulados, mas de textura polida, delicioso frescor, muito equilibrado e persistente. Harmonização: Pratos saborosos à base de carnes vermelhas, carnes de caça, massas com molhos escuros e intensos, queijos de massa semi-dura ou dura. SOBRE O PRODUTOR: Em 1844 Dr. Christopher e Mary Penfold fundaram a Penfolds na propriedade chamada Magill Estate, em Adelaide (South Australia). À medida que a empresa crescia, também crescia a reputação médica do Dr. Penfold, fanzendo-o transferir parte da gestão da vinícola para sua mulher. Com a morte de Christopher em 1870, Mary assumiu total responsabilidade pela vinícola e a dirigiu com grande determinação e esforço. Em 1948 a história se impôs novamente. Max Schubert, contratado em 1931 como office-boy da Penfolds, se tornou o primeiro enólogo chefe da empresa. Genial e um verdadeiro inovador, Schubert consolidou a fama da Penfolds no cenário global e se tornou célebre pelos seus experimentos com vinhos de longa guarda, que culminaram na criação do legendário Penfolds Grange nos anos 50. Em 1959 teve início a produção dos clássicos Bins da Penfolds. O primeiro, o Bin 28 é um Shiraz do vinhedo Kalimna em Barossa e foi batizado com o número da área do armazém onde era envelhecido.Apesar do grande sucesso, a Penfolds não descansa.O sucesso da Penfolds vem sendo impulsionado por gerações de visionários, que ao fundir ciência, arte e inovação a tornaram uma das mais famosas e respeitadas vinícolas da Austrália e do mundo.